Cateringmeny

KOLDTBORD NR 1 – NORDLI: Kr 310,-

Allergener: 1,2,3,5,7

(minimumsantall: 10 pers) Røkt laks, eggerøre. Roastbiff, syltet agurk, remulade. Røkt skinke, italiensk salat. BBQ kjøttboller (kald), rødbetesalat. Kyllingspyd, potetsalat. Grønn salat, urtedressing.

KOLDTBORD NR 2 – SØRLI: Kr 359,-

Allergener: 1,2,3,4,5,6,7,10

(minimumsantall: 15 pers) Røkt laks, eggerøre. Håndpillede reker, majones. Røkt skinke, italiensk salat. Spekemat, potetsalat. Roastbiff, syltet agurk, remulade. Kyllingspyd, druesalat. Rødbetesalat. Grønn salat, urtedressing.

KOLDTBORD NR 3 – LIERNE: Kr 410,-

Allergener: 1,2,3,4,5,6,7,10

(minimumsantall: 20 pers) Røkt laks, eggerøre. Dillgravet laks, sennepsaus. Håndpillede reker, majones Roastbiff, syltet agurk, remulade. Kyllingspyd, druesalat. Røkt skinke, rødbetesalat. Spekemat, potetsalat. Osteanretning, kjeks. Grønn salat, urtedressing.

VARMRETTER TIL KOLDTBORD

(minimumsantall: 10 pers) Koldtbordets utgangspris + KR 95. Alle koldtbordene kan leveres med varmrett i tillegg. Velg mellom vår gode VILTGRYTE eller vår spesialitet TØRKAKJØTTLAPSKAUS. Andre varmretter på forespørsel (spør oss om allergener).

KOLDTBORD - EN SMAK AV NAMDALEN!

Allergener: 1,2,3,5

Koldtbord med variert utvalg av ost-, fisk-, kjøtt- og viltprodukt med utgangspunkt i lokale råvarer fra Namdalske produsenter. Innhold vil variere ut fra sesong og tilgang på råvarer. Tilbehør: Potetsalat, eggerøre, grønn salat, gele, rømme og tyttebærdressing. 

5 RETTER (MINIMUMSANTALL: 10 PERS): Kr 385 ,-

Allergener: 1,2,3,5

8 RETTER (MINIMUMSANTALL: 15 PERS): Kr 498 ,-

Allergener: 1,2,3,5

BRØD OG SMØR

Allergener: 1,2

Ønsker du brød til koldtbordene kommer et tillegg på KR 36 per pers. Du får da et variert utvalg av lokal bakst fra Lierne, bakt i vårt eget bakeri på LiVERTEN. Smør inngår.

LIBAB: Kr 200,-

Allergener: 1,2

LiVERTENs signaturrett og Norgesmester i StreetFood i mai 2022! Li-bab levert for "selvbygging": Skavet reinsdyrkjøtt fra Lierne Viltforedling med sopp og løk. Syltet rødløk, grønn salat og tyttebær-rømme. Potetmos. Steinovnsbakt tunnbrød. Kremmerhus til servering. Leveres kald eller varm etter avtale, med oppskrift for «montering»

VILTGRYTE: Kr 235 ,-

Gryte med viltskav fra Lierne Viltforedling serveres med grønn salat, urtedressing, tyttebær-rømme og tyttebær. Valg tilbehør: Ris, kokt potet eller potetmos. (minimumsantall: 10 pers) Lokalt brød til gryter + KR 36. (beregnet til to ganger servering):

Allergener: 1,2

TØRKAKJØTTLAPSKAUS: Kr 230,-

Vår berømte spesialitet, kjent fra Pe-Torsa! Lokal lapskaus med basturøkt gris fra Li-snadder, rotgrønnsaker og potet. Tyttebær og pekkabrød (steinovnsbakt flatbrød). (minimumsantall: 10 pers)

Allergener: 1

LIERNE-TALLERKEN: Kr 345,-

Allergener: 1,2,3,5,7

(minimumsantall: 10 pers) En av våre bestselgere! Koldtallerken med lokale fisk-, vilt- og bakeprodukter fra Lierne og omegn Passer like godt til frokost og lunsj som til middag og festmåltid. Tallerkenen inneholder minst syv (7) forskjellige lokale produkter i tillegg til hjemmelaget potetsalat, eggerøre av egg fra Murumoen gård, grønn salat og tyttebær-rømme. Serveres med lokalt brød fra eget bakeri.

SMØRGÅSTÅRTA

Allergener: 1,2,3,5,6,7

Lokal spesialitet fra grenseområdet til Jämtland! Fire lag med grovt saftig brød med fyll (smet) imellom lagene og mye godt og spennende pålegg på toppen. Egner seg godt til alle typer måltider. Kan lages gluten og laktosefri på bestilling (+kr 75)

LITEN (24 X 12 CM) CA 5 PERS: Kr 545,-

MEDIUM (24 X 24 CM) CA 10 PERS: Kr 1045,-

STOR (24 X 36 CM) CA 15 PERS: Kr 1565,-

LIERNE-STUT

Lokal spesialitet fra grenseområdet, og en bestselger som møtemat og turmat. Stut egner seg godt til møtemat, lunsj og turmat, men også til frokost og kveldsmat. Kan fylles med annet pålegg på bestilling. Steinovnsbakt tunnbrød bakt i LiVERTENs eget bakeri smurt og fylt med:

EINERRØKT BLÅFJELLRØYE: Kr 98 ,-

Røkt Blåfjellrøye fra Li-Snadder og urterømme

Allergener: 1,2,3,5,7 

BASTURØKT GRIS: Kr 98 ,-

Basturøkt gris fra Li-Snadder og tyttebær-rømme

Allergener: 1,2,15

SNITTER: Kr 55 pr stk,-

Allergener: Spør ved bestilling

(minimumsantall: 10 pers) Kun på forespørsel.

SKINKE OG ITALIENSK SALAT 

Allergener: 1,2,15

LETTRØKT ROASTBIFF, SYLTET AGURK OG REMULADE 

Allergener: 1,2

PILLEDE REKER OG HVITLØKSAIOLI 

Allergener: 1,2,6

BRIE OG SPRØSTEKT BACON 

Allergener: 1,2

EINERRØKT LAKS/RØYE OG EGGERØRE 

Allergener: 1,2,7,5

Grovt hjemmebakt brød med lokale råvarer (kald rett).

1. KREMET VILTSKAV: Kr 99,-

Stekt reinskav fra Lierne Viltforedling med kremost, rømme og purreløk. Salat, gulrot, syltet rødløk og tyttebærdressing

Allergener: 1,2,

2. EINERRØKT BLÅFJELLRØYE: Kr 99,-

Røkt Blåfjellrøye fra Li-Snadder med kremost, rømme og purreløk. Salat og rødløk

Allergener: 1,2

3. ELG-ROASTBIFF: Kr 99 ,-

Roastbiff av elg fra Lierne Viltforedling. Salat, syltet rødløk og remulade.

Allergener: 2,5

Hjemmelagde salater fra LiVERTEN:

POTETSALAT: Kr 125,-

Allergener: 1

per kg

GRØNN SALAT: Kr 85,-

Allergener: -

per ltr

Runde kaker 28 cm / ca 18 kakestykker Spør oss gjerne om forslag. Evt ekstra pynting, skrift etc avtales nærmere + fra kr 60.

LiVERTEN BLØTKAKE: Kr 689,-

Allergener: 1,2,5,10

LiVERTEN marsipankake: Kr 898,-

Allergener: 1,2,5,10

Fingermat (SMÅ RETTER)

Allergener: vil variere, spør oss ved bestilling

Vårt alternativ til tapas! Variert utvalg av fingermat ut fra tilgang og sesong. Noen av rettene har utgangspunkt i lokale råvarer fra Lierne. Serveres med et godt utvalg av salater, dressinger og brød. Tilbehøret kommer i tillegg til antall retter under. Tilbehør og brød inngår i prisen.

FINGERMAT LITEN (minimum 10 pers) 5-6 retter: Kr 379 ,-

FINGERMAT STOR (minimum 15 pers) 8-10 retter: Kr 495 ,-

DELINGS-TÆLLIK (SHARING PLATTER)

Allergener: vil variere, spør oss ved bestilling

Dette er et koselig lite koldtbord servert som fingermat. Her har vi samlet alle rettene på ett fat. Inntil 4 porsjoner pr fatet. Som skapt for å deles.

DELINGS-TÆLLIK LIERNE (minimumsantall: 12 pers): Kr 320 ,-

Utvalget vil variere fra sesong, tilgang og ønsker. Eksempel på innehold: Tyttebærgravet reinbiff, røykelaks-snacks, basturøkt kjøtt, lett-røkt roastbiff og asparges, tyttebær-rømme, li-gull, urtebrød og hvitløksmajones.

Allergener: 1,2,3,5,7

SELSKAPSRETTER

Alle hovedrettene er beregnet til to ganger servering. Maten leveres varm og serveringsklar hvis ikke annet er avtalt. Hovedrettene serveres med dagens grønnsaker ut fra sesong/tilgang og kundens ønsker, samt potet, saus, tyttebær og flatbrød.

Bakt potet:

+ KR 19 per person

Fløtegratinert potet

Allergener: 1

+ KR 23 per person

(minimumsantall: 20 pers)

Akevittgravet røyefilet: Kr 93,-

Allergener: 1,2,3,5

Einebærgravet reinmørbrad: Kr 109,-

Allergener: 1,2

HOVEDRETT KJØTT

(minimumsantall: 20 pers)

Rosastekt marinert elgsteik: Kr 299,-

Allergener: 1,2

Ølmarinert elg: Kr 299,-

Allergener: 1,2

Lettrøkt roastbiff av elg: Kr 299,-

Allergener: 1,2

Helstekt mørbradbiff av rein: Kr 355,-

Allergener: 1,2

Bestselger!

HOVEDRETT - FISK

(minimumsantall: 20 pers)

Einerrøkt Blåfjellrøye fra Li-Snadder: Kr 269,-

Allergener: 1,2,7

Stekt Blåfjellrøye: Kr 279,-

Allergener: 1,2,7

GRÆVFISK AV BLÅFJELLRØYE: Kr 295,-

Allergener: 1,2,4,5,7

(minimumsantall: 10 pers)

Liernes Nasjonalrett! Vår lokale spesialitet og Liernes svar på rakfisk! Serveres med varm mandelpotet, tomat, løk, rømme, pekkabrød og tunnbrød fra LiVERTENs bakeri. Grævfisk selges også vacumpakket i våre egne utsalg og fra utvalgte butikker i sesong a kr 625/kg. Beskrivelse: I Lierne er det lange tradisjoner langt tilbake i historien for å lage et fermentert fiskeprodukt som kalles grævfisk. Grævfisk er et ekte håndverksprodukt med lange tradisjoner og historie som ligner litt på rakfisk, men er mildere og syrligere på smak. Grævfisken omtales som "Liernes Nasjonalrett". Vi bruker fersk røye fra Blåfjell som blir lagt ned med sukker og salt i ca en uke, før den vaskes og legges ned i melkemyse i ca 6 uker. Dette gir et fantastisk produkt som ikke må forveksles med rakfisk, gravfisk eller gravet fisk. Grævfisk serveres gjerne med kokte mandelpoteter, seter-rømme, ekte smør, pekkabrød (steinovnsbakt flatbrød) fra LiVERTEN, løk og tomat. LiVERTEN er eneste produsenten i Norge som er godkjent for produksjon av grævfisk.

RAKFISK AV BLÅFJELLRØYE: Kr 295,-

Allergener: 1,2,4,5,7

(minimumsantall: 10 pers)

Ekte rakfisk produsert på LiVERTEN av røye fra Blåfjell. Servert med tradisjonelt tilbehør som varm mandelpotet, løk, rømme, pekkabrød (steinovnsbakt flatbrød) og tunnbrød fra LiVERTENs bakeri. Rakfisk selges også vacumpakket i våre egne utsalg og fra utvalgte butikker i sesong a kr 625/kg

DESSERTER

(minimumsantall: 10 pers)

Fløtepudding (panna cotta) med multer: Kr 99,-

Allergener: 1

Hjemmelaget karamellpudding: Kr 85,-

Allergener: 1,5

av egg fra Murumoen Gård i Nordli

Multekrem Lierne: Kr 90,-

Allergener: 1,2

Skogsbærfromasj: Kr 93,-

Allergener: 1

BAKERIVARER

Lokalt brød bakt i vårt eget bakeri (forbehold om at varen finnes på lager)

Tjukkbrød: Kr 110,-

Allergener: 1,2,5

5 pk. Takkestekt usmurt lefse/kokko

Gropkak: Kr 60,-

Allergener: 2

1 stk. Grovt brød

Tunnbrød: Kr 99,-

Allergener: 1,2

5 pk. Steinovnbakt tynt brød

Klenning: Kr 115,-

Allergener: 1,2

5 pk. Smurt lefse med smør og sukker.

Pekkabrød liten eske: Kr 89,-

Allergener: 1,2

10 biter. Steinovnsbakt søtt flatbrød. Passer veldig godt til grævfisk, rakfisk og røkte produkter av kjøtt og fisk.

Pekkabrød stor eske: Kr 335,-

Allergener: 1,2

40 biter. Steinovnsbakt søtt flatbrød. Passer veldig godt til grævfisk, rakfisk og røkte produkter av kjøtt og fisk.

Hamburgerbrød: Kr 140,-

Allergener: 2

10pk. Grovt hjemmebakt hamburgerbrød.

TRE-SERVISE:

Lei vårt flotte komplette treservise til ditt selskap/arrangement! Vi har komplett treservise til 35-40 pers

Full pakke: Kr 70 ,-

(middagstallerken, kuvertasjett, dessertskål, gaffel, kniv, spiseskje, teskje, rødvinsglass, hvitvinglass, sherryglass, vannglass, dramglass, shotglass, kaffekoks)

Enkel pakke: Kr 40 ,-

(middagstallerken, kniv, gaffel, skje, ett glass)

ORDINÆRT SERVISE:

Lei ordinært servise til ditt selskap/arrangement. Vi har komplett servise til 150++ pers (middagstallerken, kuvertasjett, dessertskål, gaffel, kniv, spiseskje, teskje, rødvinsglass, hvitvinsglass, vannglass, kaffekopper med asjett osv)

Full pakke: Kr 70 ,-

(middagstallerken, kuvertasjett, dessertskål, gaffel, kniv, spiseskje, teskje, rødvinsglass, hvitvinglass, vannglass, kaffekopper med asjett osv)

Enkel pakke: Kr 35 ,-

(middagstallerken, kniv, gaffel, skje, ett glass) Kun glass: kr 7,- /glass

LEIE AV KOKK OG SERVERINGSPERSONAL

Vi kan leie ut kokker, serveringspersonale og annen hjelp ved ledig kapasitet. Leie av personell: Kr 695 eksl.mva per time + Kr 70 på helgedager og kveldstid etter kl 21.00 + Kr 210 på helligdager